Receta de empanadas de pollo
Cada región del país tiene su receta original de acuerdo a los ingredientes típicos de la región, sin embargo existen 3 sabores clásicos que encontramos en todo el país: estos son las empanadas de carne, jamón y queso y la de relleno de pollo. En esta ocasión te vamos a mostrar cómo hacer empanadas de pollo para que queden ricas y jugosas.
Ingredientes para el relleno de pollo para unas 12 empanadas:
- 500 g de pechuga de pollo
- 3 cucharaditas de aceite
- 2 cebollas medianas
- 1 tomate mediano
- ¼ de morrón
- 1 puerro
- 2 huevos cocidos (opcional)
- 50 g de aceitunas verdes
- pimentón dulce 1 cucharadita
- pimienta molida
- cucharadita de orégano (opcional)
Cómo hacer el relleno:
- Freír la cebolla y el morrón en una sartén con aceite a fuego medio, añadir el puerro y el tomate (todo troceado). Cocínelos durante unos 5 minutos hasta que comiencen a dorarse y ablandarse.
- Agrega el pollo troceado a la preparación y cocina por otros 10 minutos.
- Retire todo del fuego, agregue las aceitunas en rodajas y el huevo rallado.
- Sazonar con sal, pimentón dulce seleccionado, guindilla molida y orégano (opcional).
Cómo armar las empanadas:
Primero que nada hay que dejar enfriar el relleno para no romper la masa y luego lo colocamos sobre nuestro disco de emapanadas, hay que cerrarlo presionando muy bien en los bordes, si quieres también puedes humedecer el bordes con un poco de agua.
En este punto, para darle la forma típica, será necesario utilizar tres dedos, uno debajo del borde de la empanada y dos arriba. Con el dedo por debajo del borde habrá que empujar una parte de la masa que pellizcaremos con los otros dos dedos. Con un poco de práctica se hará cada vez más fácil, es importante pellizcar bien la masa.
Cómo cocinar:
En el horno. Metemos en el horno a 230°C, calentando por arriba y por abajo o con ventilador central, hasta que se doren. Para evitar que se rompa el disco se debe precalentar el horno antes de colocar las empanadas.