Recette pour les empanadas au bœuf

Est-ce que vous avez déjà essayé les tapas argentines? Elles sont délicieuses et aujourd’hui nous voulons vous faire connaître cette recette car nous sommes sûrs que vous enfants, votre famille et vos amis vont l’adorer.

Il faut savoir que les empanadas de bœuf argentin changent d’une région à l’autre et même d’une maison à l’autre.

Aujourd’hui nous allons vous montrer la recette plus simple et universelle (d’après nous) pour la farce de viande et les empanadas argentines.

Ingrédients de la farce de viande pour environ 18 empanadas:

• 500 g de oignons hachés
• 500 g de viande hachée (bœuf mais vous pouvez aussi utiliser du porc ou du poulet)
• 2 œufs durs
• 1 petite cuillère de sel
• 3 cuillères d’huile d’olive
• Un ou plusieurs des suivants (selon votre choix):
  • 1 petite cuillère de paprika
  • ½ petite cuillère de cumin
  • ½ petite cuillère de poivre blanc
  • Olives vertes dénoyautées
  • 3 petits oignons
  • 1 cuillère de raisins secs

Comment préparer la farce:

• Faire revenir les oignons dans l’huile
• Ajouter la viande et mélanger jusqu’à ce qu’elle devienne blanche
• Épicer avec la paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger encore et en suite retirer.
• Ajouter les olives, les œufs durs et les petits oignons hachés et les raisins secs entiers
• Laisser dans le réfrigérateur pendant 1 ou 2 h.

Comment préparer les empanadas:

• Avec une grande cuillère mettre de la farce sur un disque de pâte
• Seulement si nécessaire humecter les bords du disque avec de l’eau
• Plier le disque et unir les bords avec les doigts
• Pour décorer les bords des disques, utiliser une fourchette; chaque zone de l’Argentine et chaque famille a sa propre façon de réaliser le “repulgue”, la décoration des bords des empanadas.

Cuisson (2 possibilités):

1) Faire frire les empanadas jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (huile à 180° C)

Ou

2) Au four; badigeonner avec de l’œuf brouillé (si vous voulez). Enfourner à 230 ° C, en chauffant partie haute et partie basse ou avec ventilation centrale, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.