Ricetta per le empanadas prosciutto e formaggio
Anche se le opzioni di ripieno nelle empanadas sono infinite, e qui a Casa Masa puoi trovarne alcune, l’opzione di oggi, che è ripiena di prosciutto e formaggio, è sicuramente la più veloce e facile da preparare di tutte.
Ingredienti per il ripieno di prosciutto e formaggio per circa 12 empanadas:
Ci sono 2 possibilità per fare il ripieno:
1) Questa ricetta ha un piccolo trucco a differenza di altre che garantisce una consistenza succosa. Si tratta di aggiungere al ripieno una parte di crema di formaggio.
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di Gouda o mozzarella
- 3 cucchiai di crema di formaggio
Come fare il ripieno:
- Tagliare a cubetti il prosciutto cotto e il formaggio. È importante tagliarli a pezzetti.
- Aggiungere la crema di formaggio e mescolare i tre ingredienti con una forchetta fino ad ottenere una pasta omogenea. Il ripieno è pronto!
2) Se avete prosciuto e formaggio a fette:
- 6 fette di prosciuto cotto
- 6 fette di formaggio
Arrotolate 1 fetta de prosciutto e una di formaggio e tagliate a metà e avete il ripieno per 2 empanadas!
Come assemblare le empanadas:
- Con un cucchiaio grande mettete un po’ di ripieno opppure un rottolino sul centro di un disco di empanadas.
- Solo se necessario, inumidite i bordi dell’impasto con acqua
- Piegate el disco de empanadas e unite i bordi con le dita.
- Per la decorazione del bordo dopo l’unione dei due lembi del disco, il modo più semplice è schiacciare l’impasto con una comune forchetta da cucina. Per evitare l’uscita del ripieno si puo lasciare il bordo nella parte superiore dell’empanada. C’è tutta un’arte anche nel come realizzare il famoso “repulgue” dove ogni zona del paese e anche ogni famiglia, ha il suo modo di impreziosire l’empanada, sfoggiando buon gusto e delicatezza.
Come fare la cottura:
Nel forno. Prima si possono spennellare con l’uovo sbattuto. Mettetele in forno a 250°C, scaldando su e giù o con ventilatore centrale, fino a quando diventano dorate.
Per evitare che il disco si rompa il forno deve essere riscaldato prima di mettere le empanadas e si può fare un piccolo buchino nella parte superiore dell’empanada.