Recette pour les empanadas au thon
Les empanadas de thon au four sont une spécialité de beaucoup de parties de l’Amérique Latine et de régions de l’Espagne.
Les empanadas de thon sont une entrée traditionelle des religions catoliques pendant la Semaine Sainte, quand la consommation de viande rouge est réduite et les plats à base de légumes et poissons sont plus fréquents.
Chez Casa Masa nous voulons vous montrer comment préparer les empanadas de thon, une recette facile et versatile qui vous permettra de surprendre tous, à Pâques ou toute l’année.
Ingrédients pour la farce au thon pour environ 12 empanadas:
- 3 boites de thon ( préférablement à l’huile d’olive)
- 1 poivron vert
- 2 oignons
- 250 gr. de sauce tomate ( pas trop liquide)
- 2 gousses d’ail
- Olives ( quantité selon votre choix)
- 2 œufs durs
- 1 petite cuillère de paprika douce
- 1 cuillère d’huile d’olive
- Sel et poivre noir
Comment préparer la farce:
- Hacher les oignons, les gousses d’ail et le poivre et faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres et transparents.
- Ajouter la sauce tomate, la paprika en poudre, le sel et le poivre, bien mélanger et faire cuire encore 5 minutes.
- Ajouter le thon et les œufs, coupés en cubes ou en tranches.
- Bien mélanger et retirer, la farce est prê
- Laisser reposer et refroidir, de cette façon la farce sera plus compacte et plus facile à utiliser.
Comment préparer les empanadas:
- Avec une grande cuillère mettre de la farce sur un disque de pâte
- Seulement si nécessaire humecter les bords du disque avec de l’eau
- Plier le disque et unir les bords avec les doigts
- Pour décorer les bords des disques, utiliser une fourchette; chaque zone de l’Argentine et chaque famille a sa propre façon de réaliser le “repulgue”, la décoration des bords des empanadas.
Cuisson:
- Au four; badigeonner avec de l’œuf brouillé (si vous voulez). Enfourner à 230 ° C, en chauffant partie haute et partie basse ou avec ventilation centrale, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.